crêpes moelleuses et faciles

Recette Facile de Crêpes Moelleuses en 10 Minutes

La Chandeleur approche, et quoi de mieux que de la célébrer avec une délicieuse tournée de crêpes moelleuses et dorées ? Chez Praline et Moka, nous adorons ces moments de partage gourmand en famille. Aujourd’hui, on vous propose une recette de crêpes inratable accompagnée de conseils malins pour les rendre encore plus savoureuses. Sortez vos poêles, c'est parti !

 

Pour 

Une douzaine de crêpes

Préparation

10 min

 Cuisson

25 min

 

La liste des ingrédients :

  • 45 g de beurre
  • 190 g de farine T55
  • 60 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400 g de lait entier
  • 50 g de crème liquide 30%
  • 3 œufs moyens
  • 10 g de rhum brun (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Les étapes de la recette :

  1. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Verser-le dans un bol pour stopper la cuisson.
  2. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec la crème liquide.
  3. Dans un grand saladier, verser la farine, les sucres. Tout en mélangeant à l'aide d'un fouet, ajouter de façon progressive le lait et la crème préalablement tiédis. Lorsque le mélange est homogène, Ajouter le beurre noisette, le rhum et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Temps de repos : Pour des crêpes moelleuses et savoureuses, laisser la pâte se détendre au moins 30 minutes.
  5. La cuisson : Dans une poêle bien chaude, verser une louche de pâte et laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Et voilà, il ne reste plus qu'à garnir vos crêpes selon vos envies et à déguster !


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Les Astuces de Pro pour des Crêpes Parfaites

1. Le Beurre noisette : L’ingrédient Magique

Pour un goût incomparable, prenez quelques minutes pour préparer un beurre noisette, plutôt qu'un simple beurre fondu. Le saviez-vous ? L'ajout de beurre dans la pâte permet de cuire les crêpes sans ajouter de matière grasse dans la poêle.

2. Le secret pour une pâte sans grumeaux

Pour une pâte parfaitement lisse :

  • Mélangez d’abord la farine, le sucre et la pincée de sel avec du lait tiède.
  • Puis incorporez ensuite les œufs battus, le beurre noisette et enfin le rhum.
  • Mélangez bien. Et c'est 0 grumeau garanti !

3. Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes ?

Laisser reposer la pâte permet à la farine d’absorber le liquide et de se détendre. Résultat ? Des crêpes plus moelleuses et une texture plus homogène.

Temps de repos idéal ?

  • Avec de la farine classique : 30 minutes à 1 heure
  • Avec des farines complètes : 2 heures
  • Avec de la bière : 3 heures pour maximiser la fermentation

4. Comment réussir la cuisson de vos crêpes ?

Une bonne cuisson repose sur un seul secret : une poêle bien chaude ! Testez-la avec une goutte de pâte, si elle grésille, c'est parfait !

5. Variantes de la recette des crêpes

Vous pouvez bien entendu adapter cette recette en fonction de vos goûts et de vos habitudes alimentaires :

  • Sans lait de vache ? Remplacez-le par du lait végétal en gardant les mêmes quantités. Les crêpes seront toutes aussi délicieuses !
  • Pas de rhum brun ? Et pourquoi pas tenter de la fleur d'oranger ou de la vanille

6. Des garnitures gourmandes pour sublimer vos crêpes !

Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

  • Beurre-vergeoise : Une alternative savoureuse au traditionnel sucre blanc.
  • Choco-banane : du chocolat fondu avec quelques rondelles de banane.
  • Pommes caramélisées : des pommes sautées au beurre, avec du sucre.
  • Citron-miel : Du jus de citron frais avec un filet de miel.
  • Confiture : Un classique indémodable !
  • Caramel au beurre salé : Une touche gourmande et irrésistible !
  • Pâte à tartiner : Pour les plus gourmands !

Le saviez-vous ?

La Chandeleur est célébrée chaque 2 février, soit 40 jours après Noël. À l'origine, cette fête avait une signification religieuse marquant la Présentation de Jésus au Temple. Avec le temps, elle est devenue une tradition gourmande où l'on déguste des crêpes, symbolisant le retour de la lumière et l’arrivée du printemps. Selon la croyance populaire, faire sauter une crêpe avec une pièce d’or dans la main assurait prospérité et bonheur pour l’année à venir !

Bonne Chandeleur à tous ! 🥞🎉

Vous aimez les crêpes ? Découvrez aussi notre délicieuse recette de pancakes moelleux !

 

crédits/margouillatphotos


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